salad3

Εύκολη συνταγή: Σαλάτα με κοφτό μακαρονάκι και ανθότυρο

Εύκολη και γευστική, με υδατάνθρακες για ενέργεια και πρωτεΐνη.

Θα χρειαστείτε:

300 γρ. κοφτό μακαρονάκι βρασμένο
½ πιπεριά Φλωρίνης
½ πιπεριά πράσινη
10 τοματίνια cherry κομμένα στη μέση
80 γρ. ρόκα
½ κουτ. σούπας ελιές σε φέτες
100 ml ελαιόλαδο
½ κουτ. σούπας κάπαρη
150 γρ. ανθότυρο τριμμένο
1 κουτ. γλυκού πέστο βασιλικού
Πιπέρι και αλάτι

Οδηγίες

Βράζετε το κοφτό μακαρονάκι και το σουρώνετε.
Σε μία βαθιά λεκάνη ρίχνετε το μακαρονάκι και συμπληρώνετε με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύετε ελαφρά και τα σερβίρετε σε πιατέλα ή μπολ σαλάτας.

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ