kourampiedes

Η μυστική συνταγή της μαμάς για τέλειους κουραμπιέδες!

Αν και κανονικά θα έπρεπε να μείνει το μυστικό στην… οικογένεια ωστόσο αυτή η συνταγή είναι η καλύτερη για σούπερ κουραμπιέδες. Όταν τους έφτιαχνε η μητέρα μου μοσχοβολούσε η κουζίνα της ανθόνερο και ζάχαρη. Τώρα, εύχομαι και οι δικές σας κουζίνες να μυρίζουν τόσο όμορφα όπως και η δικιά μας!

Θα χρειαστείτε
Μισό κιλό βούτυρο γίδινο λιωμένο
1 κιλό αλεύρι (950 γραμμ. ) για όλες τις χρήσεις
1 κρόκο αυγού
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 σφηνάκι ούζο μαστίχα + λίγη μαστίχα κοπανισμένη
Μια κούπα αμύγδαλα καβουρδισμένα και χωρίς τη φλούδα, χοντροκομμένα στο μπλέντερ
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
ανθόνερο ή ροδόνερο (από το φαρμακείο)
Ζάχαρη άχνη

Πώς το κάνω
Χτυπάω το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
Ρίχνω τον κρόκο, κατόπιν το αλεύρι, το σφηνάκι, τα αμύγδαλα και πλάθω τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια. Εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουπ πατ και να κάνετε διάφορα σχέδια.
Βάζω ένα αντικολλητικό χαρτί στο ταψί, τα ψήνω για μισή ώρα (στο “πάνω κάτω”, στους 180oC).
Μόλις ψηθούν τα ραντίζω με λίγο ανθόνερο ή ροδόνερο.
Περιμένω λίγο να κρυώσουν και πασπαλίζω με τη ζάχαρη άχνη.

 

Το μυστικό

Προσοχή δεν τους πασπαλίζω με άχνη όσο είναι ακόμη ζεστοί γιατί η άχνη θα λασπώσει πάνω τους.

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ

  • χρυσουλα

    βικυ καλημερα! θα την δοκιμασω την συνταγη της μαμας σου, παντα ξερουν καλυτερα. καποια στιγμη περισυ ειχες αναφερει για τα ντολμαδακια της με μπεσαμελ, ακομη τα θυμαμαι, δεν μοιραζεσαι και αυτη τη συνταγη μαζι μας?

  • χρυσουλα

    βικυ καλημερα! θα την δοκιμασω την συνταγη της μαμας σου. καποια στιγμη περισυ ειχες αναφερει για τα ντολμαδακια της μαμας σουμε μπεσαμελ, ακομη τα θυμαμαι, δεν μοιραζεσαι και αυτη τη συνταγη μαζι μας?

    • Βίκυ Χατζηβασιλείου

      Σε επόμενα άρθρα μου ναι θα την μοιραστώ!

  • Maria

    Να σαι καλά Βίκυ μου που μοιράζεσαι μαζί μας κάτι το πολύ προσωπικό! όλες μου τις θετικές σκέψεις τις στέλλω προς την Θεσσαλονίκη, προς σε σένα για ευχαριστώ σε όλα όσα μαθαίνουμε από μέσα!

    • Βίκυ Χατζηβασιλείου

      Σε ευχαριστώ.