pasta-salmon-salad

Ποια σαλάτα μου φτιάχνει τη διάθεση;

Σαλάτα με σολομό και ζυμαρικά!  Μπορείτε να την κάνετε με βίδες, πένες ριγκάτι, κοχύλια, φιογκάκια. Έχει τα απαραίτητα λιπαρά Ω-3 που ανεβάζουν τη διάθεση και τους υδατάνθρακες των ζυμαρικών.

Θα χρειαστείτε:

300 γραμμ. ζυμαρικά
250 γραμμ. φιλέτο σολομού καπνιστό
3-4 αγγουράκια τουρσί
1 κ.σ. κάππαρη τουρσί
1 λεμόνι
1 μικρό ματσάκι άνιθο
Μαγιονέζα
Ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πώς το κάνω

Βράζω τα ζυμαρικά, al dente, σε άφθονο αλατισμένο νερό περίπου για 8 λεπτά.

Τα βγάζω από την κατσαρόλα, τα στραγγίζω και προσθέτω τα αγγουράκια σε ροδέλες, την κάππαρη, λίγο ξύσμα λεμονιού, τον χυμό από το μισό λεμόνι, το κρεμμύδι και τον άνιθο ψιλοκομμένο.

Ανακατεύω καλά να ενωθούν τα υλικά.

Προσθέτω  το σολομό σε λεπτά κομμάτια βάζω λίγη μαγιοζένα light.

Πασπαλίζω  με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύω ελαφρά.

 

Το μυστικό

Χρησιμοποιώ ζυμαρικά ολικής άλεσης, κρατάνε καλύτερα al dente και ωφελούν περισσότερο την υγεία.

 

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ

  • Ολγα

    Βικυ μπορουμε αντι για σολωμο να βαλουμε και τονο?

    • Βίκυ Χατζηβασιλείου

      Μπορείς.