pancakes

Συνταγή: τηγανίτες χωρίς γλουτένη από τον Άκη Πετρετζίκη

Για το πρωινό σας αυτήν τη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη θα την λατρέψετε!

Υλικά

1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
1 ½ κ.σ. ξηρή μαγιά
400 γρ. χλιαρό γάλα
300 γρ. χλιαρό νερό
450 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη
½ κ.γ. σόδα
½ κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα
βούτυρο
σιρόπι αγαύης

Οδηγίες

Βάζουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, τη μαγιά, το χλιαρό γάλα και το χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά σε ζεστό μέρος.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Ανακατεύουμε με το φτερό και προσθέτουμε το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και το μείγμα με την μαγιά.

Χτυπάμε για 6-8 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο . Βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα μας στο τηγάνι έτσι ώστε να σχηματιστούν μικρές τηγανίτες.

Ψήνουμε για 2 λεπτά από τη μία πλευρά και με τη βοήθεια μιας σπάτουλας γυρνάμε από την άλλη πλευρά και αφήνουμε για άλλα 2 λεπτά. Αφαιρούμε από το τηγάνι και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα μας.

Σερβίρουμε ζεστά με ένα μικρό κύβο βούτυρο και σιρόπι αγαύης.

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ