spagheti-broccoli

Τι θα φτιάξω σημέρα;

…την αγαπημένη μου συνταγή: σπαγγέτι με μπρόκολο και γαρίδες και θα το συνοδέψω με ένα λευκό κρασί. Τέλειο δείπνο, εύκολο γεύμα, γευστικό αποτέλεσμα!

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΚΑΙ ΓΑΡΙΔΕΣ

Υλικά για 6 άτομα
• 1 πακέτο σπαγγέτι
• ½ κιλό μπρόκολο βρασμένο
• 1 κιλό γαρίδες βρασμένες και καθαρισμένες
• 200 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη
• 1 κ.σ. βούτυρο για τα ζυμαρικά
• 3 φλυτζ. τσαγιού ζουμί από τις γαρίδες
• 1 κ.σ. αλεύρι
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 3 κ.γ. ντομάτα passata
• 5 κ.σ. κρέμα γάλακτος
• 1 κ.σ. εστραγκόν
• 1 κύβο ζωμό λαχανικών

Πώς το κάνω
Βράζω το μπρόκολο και στο ίδιο νερό βράζω τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί, συνήθως al dente. Βράζω επίσης τις γαρίδες και κρατάω στην άκρη το ζωμό.

Ζεσταίνω το βούτυρο, προσθέτω το αλεύρι και ανακατεύω μέχρι να ενωθούν, χωρίς να δημιουργηθούν σβόλοι. Προσθέτω το εστραγκόν και λίγο – λίγο το ζουμί από τις γαρίδες, την ντομάτα και τον κύβο.

Αφήνω να βράσουν 3 λεπτά, σβήνω το μάτι και προσθέτω την κρέμα και το 1/3 από το τυρί.

Σε μεγάλη πιατέλα στρώνω τα ζυμαρικά, πασπαλίζω με λίγο τυρί. Από πάνω στρώνω τις γαρίδες, το μπρόκολο πασπαλίζω με τυρί, περιχύνω με τη σάλτσα και σερβίρω αμέσως.

 

Το μυστικό

Χρησιμοποιώ ζυμαρικά ολικής άλεσης και συνήθως όταν βράζω τα σπαγγέτι δεν καίω βούτυρο για να τα ανακατέψω, για να είναι πιο ελαφριά.

 

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ

  • elena demou

    ayth th syntagh thn ekana kai einai yperoxh