Συνταγή για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου!

Ο blogger Γαβριήλ Νικολαίδης προτείνει για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου μάφινς με σοκολάτα και αποξηραμένα βερίκοκα και ροζ γλάσο. Η συνταγή είναι η βασική συνταγή για μάφινς, πετυχαίνει πάντα και δεν χρειάζεται καν μίξερ!

Το γλάσο θα το φτιάξετε ανακατεύοντας 2 κούπες ζάχαρη άχνη 2-3 κουταλιές της σούπας περίπου νερό και 3 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Υλικά

• 2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 200 γρ σταγόνες σοκολάτας
• 200 γρ αποξηραμένα βερίκοκα, χοντροκομμένα
• 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
• 1 φλιτζ. αποξηραμένο κράνμπερι
• 2/3 φλιτζ. γάλα
• 1/2 πλάκα βούτυρο λιωμένο και χλιαρό
• 1 αυγό χτυπημένο

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C.
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψάκι για muffins με 12 θήκες.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε μπολ.Αν βαριέσαι (όπως εγώ) να το κοσμινίσεις μπορείς να το ανακατέψεις καλά με ένα αυγοδάρτη.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη τα βερίκοκα, και τις σταγόνες σοκολάτας.
• Ανακατεύουμε και κάνουμε μία λακκούβα στη μέση.
• Σε μπολ βάζουμε το γάλα, το βούτυρο και το αυγό και τα χτυπάμε με σύρμα να ενωθούν.
• Τα προσθέτουμε στα στερεά υλικά και απαλά διπλώνουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
• Ισομοιράζουμε στις βουτυρωμένες θήκες.
• Ψήνουμε για 20 λεπτά.
• Τα αφήνουμε στο ταψί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια τα βγάζουμε σε σχάρα για να κρυώσουν.