Συνταγή: Μπάρες δημητριακών με matcha ninja

Ο κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος Μάνος Δημητρούλης σας δίνει τη συνταγή για να φτιάξετε αυτές τις υπέροχες μπάρες δημητριακών με matcha ninja.

Το μάτσα τσάι περιέχει 137 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από ένα απλό πράσινο τσάι και αυτό συμβαίνει επειδή καταναλώνουμε όλο το φύλλο του τσαγιού και όχι μόνο το αφέψημα. Επειδή το matcha είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας τσάι, είναι μια πιο ισχυρή πηγή θρεπτικών συστατικών από ότι το πράσινο τσάι. Εκτός από τις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχει είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν έναντι των καρδιακών παθήσεων και μορφών καρκίνου, ρυθμίζουν καλύτερα το σάκχαρο στο αίμα, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και έχουν αντιγηραντικές ιδιότητες. Εκτός από τις πολυφαινόλες (αντιοξειδωτικά) το μάτσα περιέχει και EGCG η οποία έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει το μεταβολισμό και επιβραδύνει ή σταματά την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

Υλικά (για 16 μερίδες)

2 κούπες νιφάδες βρώμης

1 κούπα κολοκυθόσπορο (ή ανάμικτο κολοκυθόσπορο-ηλιόσπορο-λιναρόσπορο)

1½ κούπες νιφάδες ρυζιού

½ κούπα αποξηραμένα berries

1½ κ.σ. matcha ninja

130 γρ. μέλι

90 γρ. ταχίνι

2 κ.σ. λάδι καρύδας

1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

40 γρ. λευκή κουβερτούρα

Οδηγίες

• Σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς καβουρδίζουμε για 10-15 λεπτά τη βρώμη και τον κολοκυθόσπορο και κατόπιν αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
• Σε κατσαρολάκι λιώνουμε το μέλι, το ταχίνι και το λάδι καρύδας και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
• Σε μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε τη βρώμη με τον κολοκυθόσπορο, τα αποξηραμένα berries, τις νιφάδες ρυζιού, το αλάτι και 1 κ.σ. matcha ninja.
• Ριχνουμε το παχύρευστο μείγμα μελιού στο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
• Σε ορθογώνιο σκεύος απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί και χύνουμε το μείγμα πιέζοντας πολύ καλά με τα χέρια μας ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα.
• Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Λιώνουμε τη λευκή κουβερτούρα σε φούρνο μικροκυμάτων, ρίχνουμε ½ κ.σ. matcha ninja και ανακατεύουμε.
• Αφαιρούμε από το ψυγείο τις μπάρες και περιχύνουμε με την κουβερτούρα σχεδιάζοντας γραμμές.
• Κόβουμε σε 16 κομμάτια και διατηρούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 εβδομάδα.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα

Ενέργεια: 179 kcal, Υδατάνθρακες: 25 γρ., Πρωτεΐνη: 6,3 γρ., Λιπαρά: 6,9 γρ., Κορεσμένα Λιπαρά: 2,5 γρ., Φυτικές Ίνες: 4,1 γρ.

Το μυστικό

Το matcha ninja μπορείτε επίσης να το προσθέσετε σε χυμούς, σε σαλάτες και φρουτοσαλάτες ή και στο γιαούρτι μαζί με άλλα φρούτα και να παρασκευάσετε κέικ, μπάρες, ακόμη και ψωμί!