Συνταγή: βασιλόπιτα χωρίς γλουτένη

Αφράτη, υπέροχη και χωρίς γλουτένη αυτή η συνταγή για βασιλόπιτα χωρίς γλουτένη θα σας εντυπωσιάσει.

Υλικά συνταγής για βασιλόπιτα χωρίς γλουτένη

• 250 γραμμάρια βούτυρο 82% λιπαρά
• 200 γραμμάρια ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι βανίλια
• 4 αυγά
• 50 γραμμάρια κρέμα γαλακτος 35% λιπαρά
• Ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι και ένα μανταρίνι (περίπου 80 γραμμάρια χυμό)
• 200 γραμμάρια φαρίνα χωρίς γλουτένη
• 100 γραμμάρια αλεύρι φουντουκιού
• 1/2 κουταλάκι σόδα
• 1 κουταλάκι μαχλέπι
• 1/2 κουταλάκι κανέλα
• 1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
• 1/4 κουταλάκι αλάτι

Οδηγίες για βασιλόπιτα χωρίς γλουτένη

• Ξεκινάμε τη συνταγή βάζοντας σε ένα μεγάλο μπολ το βούτυρο με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι, και τα χτυπάμε το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον χυμό.
• Τέλος, προσθέτουμε τη φαρίνα, το αλεύρι φουντουκιού, το ξύσμα, τα μπαχαρικά και τη σόδα.
• Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα σκεύος (που προηγουμένως έχουμε αλευροβουτυρώσει) διαμέτρου περίπου 25-28cm και προσθέτουμε το φλουρί.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 περίπου λεπτά και ελέγχουμε βάζοντας ένα μαχαιράκι. Για να καταλάβουμε ότι η βασιλόπιτά μας έχει γίνει, θα πρέπει το μαχαιράκι να βγαίνει στεγνό.

Από πάνω μπορείτε να φτιάξετε γλάσο ή να ρίξετε άχνη και να τη στολίσετε με ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας.