Συνταγή: Ψητό καρπούζι σαλάτα με κατίκι

Το ψητό καρπούζι αφήνει μια γλυκιά, μελωμένη γεύση που ταιριάζει ιδανικά με την σαλάτα.

Τι θα χρειαστείτε

2 φέτες καρπούζι, καθαρισμένες και κομμένες σε πλατιά κομμάτια
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
Λίγη ρόκα
4 κουταλιές του γλυκού μπαλσάμικο
½ φλιτζάνι κατίκι
1 φλιτζάνι με φύλλα μέντας, βασιλικού και δυόσμου
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες
Αλείφετε το καρπούζι με ελαιόλαδο και το ψήνετε είτε στο μπάρμπεκιου είτε σε τηγάνι με ραβδώσεις για 2-3 λεπτά.

Σε μπολ ανακατεύετε το μισό μπαλσάμικο, τα ντοματίνια, τη ρόκα, αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά.

Με το υπόλοιπο μπαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι ανακατεύετε το κατίκι.

Προσθέτετε στο μπολ με τα ντοματίνια και τη ρόκα το καρπούζι και το κατίκι και σερβίρετε.