Οι απλοί υδατάνθρακες (ζάχαρη, άσπρο ψωμί, λευκά ζυμαρικά) αυξάνουν απότομα τη γλυκόζη στο αίμα, η οποία οδηγεί στην εναπόθεση περιττού λίπους στο σώμα.