23/11

Φάτε βρασμένο μπρόκολο, όταν καταναλώνεται ωμό, δεσμεύει τις βιταμίνες του και ο οργανισμός δεν τις απορροφά. Το μαγειρεμένο μπρόκολο έχει τη διπλάσια ποσότητα ασβεστίου και την τριπλάσια ποσότητα φυτικών ινών από ό,τι το ωμό.