Μία ελληνική μελέτη αποδεικνύει πως με το αργό φαγητό αυξάνονται στον οργανισμό τα επίπεδα δύο ουσιών που ενεργοποιούν το αίσθημα κορεσμού της πείνας, ενώ με το γρήγορο μειώνονται.