Για να είναι μαλακό το κρέας, αλείψτε το με λίγο ελαιόλαδο μερικές ώρες πριν το μαγειρέψετε ή προσθέστε λίγες σταγόνες ξίδι κατά τη διάρκεια του ψησίματος.