Η βιταμίνη Ε φαίνεται πως, σύμφωνα με μελέτες, ενδέχεται να συμβάλλει στην πρόληψη της αρθρίτιδας. Καλές πηγές της είναι οι ξηροί καρποί και το ελαιόλαδο