Το βράσιμο καταστρέφει μέχρι και το 66% των θρεπτικών συστατικών του μπρόκολου και η χύτρα το 47%. Προτιμήστε να το κάνετε στον ατμό για να διατηρήσετε το μεγαλύτερο ποσοστό των οφέλιμων στοιχείων του.