Τα φρούτα εκτός από γεύση και χρώμα, προσδίδουν στη σαλάτα ακόμη μεγαλύτερη θρεπτική άξια γιατί αυξάνουν τη περιεκτικότητα της σαλάτας σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες αλλά και σε ενέργεια.