Το μπρόκολο έχει αποτελεσματική προστατευτική δράση ενάντια στην υπεριώδη ηλιακή ακτινοβολία, χάρη στην ουσία σουλφοραφάνη, η οποία «θωρακίζει» την υγεία του δέρματος.