Τα στρείδια είναι τέλεια πηγή ψευδαργύρου, ενός μετάλλου που ο οργανισμός μας έχει ανάγκη, και που παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη δημιουργία του κολλαγόνου.