Οι γλυκοπατάτες περιέχουν περισσότερη βήτα-καροτίνη από την συμβατική πατάτα (είναι ο λόγος που έχουν κι αυτό το χρώμα) και δεν δημιουργούν ενοχλήσεις στο έντερο.