Το σουσάμι αν και δεν περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη. Αν το συνδυάσετε με δημητριακά, θα έχετε πρωτεΐνη μεγάλης διατροφικής αξίας.