To καστανό ρύζι έχει µεγαλύτερη ποσότητα φυτικών ινών σε σύγκριση µε όλα τα υπόλοιπα είδη ρυζιού. Αυτό σημαίνει ρύθµιση γλυκόζης και ινσουλίνης.

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ