Τα παντζάρια προσφέρουν λυκοπένιο, ανθοκυανίνες, καροτενοειδή, μας προστατεύουν από τις φλεγμονές, το διαβήτη, και κάποιες μορφές καρκίνου ενώ αγαπάνε την καρδιά και το δέρμα μας.