Το ξαναζέσταμα του φαγητού συντελεί στη δημιουργία πολλών χιλιάδων νέων γλυκοτοξικών. Οι γλυκοτοξίνες προκαλούν πρόωρη αθηροσκλήρωση και επηρεάζουν το κολλαγόνο, με αποτέλεσμα να χάνει την ελαστικότητά του.