Τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση -κεφίρ, ξινολάχανο, σάλτσα σόγιας- περιέχουν προβιοτικά, τα οποία ισορροπούν το εντερικό μικροβίωμα και ενισχύουν το ανοσοποιητικό, την υγεία του εγκεφάλου και το πεπτικό.