Μία μερίδα ζυμαρικών από ρεβίθι δίνει 20 γρ. πρωτεΐνης και 10 γρ. φυτικών ινών, ενώ έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη συγκριτικά με τα λευκά και τα ολικής ζυμαρικά.