Tα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως σπανάκι, λαχανίδα, μπρόκολο, ρόκα κ.ο.κ. περιέχουν γλουταθειόνη, ένα αντιοξειδωτικό που συμβάλλει στη σωστή λειτουργία του ήπατος.