Ψήνετε τα κρέατα σε χαμηλή φωτιά και τοποθετήστε τις σχάρες πιο ψηλά για να αποφύγετε τις καρκινογόνες ετεροκυκλικές αμίνες και πολυκυκλικούς υδρογονάνθρακες που παράγονται κατά το ψήσιμο.